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Oldenburger Ente

Die Oldenburger Ente ist vollfleischig, saftig und hat ein schönes gelbes Fett. Die Oldenburger Ente stammt von erfahrenen Züchtern aus dem Oldenburger Land welches zwischen Bremen und Wilhelmshaven gelegen ist. Um eine hohe Fleischqualität zu erhalten, werden die Enten ausschließlich mit pflanzlichen Futtermitteln gefüttert.

Ente ist ein absoluter Klassiker in der deutschen Küche und die Oldenburger Ente setzt jedem Entengericht die Krone auf. Die Ente gehört zur Familie der Wasservögel, heute unterscheidet man zwischen Wild- und Hausente, letztere hat einen höheren Fettanteil und einen vollmundigen Geschmack, wohin gegen die Wildente das würzigere Fleisch liefert.

Herkunft
Die heutige Ente stammt von der Stockente ab, die in Amerika, Nordasien, Afrika und Europa heimisch war. Bereits 1000 v. Chr. wurden in China und Griechenland die ersten Enten gezüchtet. Durch diverse Kreuzungen ist die heutige Ente entstanden, die mittlerweile auf der ganzen Welt gezüchtet und geschätzt wird.

Zubereitungsideen
Klassisch: Klassischerweise wird die Ente mit Öl eingestrichen und mit Salz, Pfeffer und diversen weiteren Gewürzen gewürzt. Danach geht es in Ofen, wo eine knusprige Kruste entsteht die besonders geliebt wird. Serviert wird die Ente mit Kartoffeln und Gemüse (z.B. Erbsen und Möhren, Bohnen oder Rotkohl).

Süß Sauer: Fast schon ein moderner Klassiker die Ente süß sauer. Die Ente wird gebraten mit einer süß saueren Sauce aus Honig, Ananas, Butter, Mango, Salz und Pfeffer auf Reis angerichtet. Für die süß sauere Sauce gibt es diverse Rezepte, damit kann man die Sauce ganz dem eigenen Geschmack anpassen.

Nährwerte von Entenfleisch pro 100g
Kalorien: 227
Fettgehalt: 17 g
Eiweiß: 18 g

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