Tilly Gourmet - Frische ist unser Trumpf!
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Unsere Produkte

Woher kommt das Fleisch ?
Seit mehr als 15 Jahren sind wir verlässlicher Partner der gehobenen Gastronomie und des Lebensmitteleinzelhandels. Wir beziehen unsere Produkte entweder direkt von den Produzenten oder über unsere Partner die sich auf den Import von exklusiven Fleischprodukten spezialisiert haben. Zusätzlich betreiben wir einen eigenen Wildzerlegebetrieb in Thüringen. Die Frischeprodukte werden mehrmals pro Woche per Kühltransport bei uns angeliefert und einer strengen Eingangskontrolle unterzogen.
 

Welche Kontrollen gibt es ?
Fleisch gehört heute zu den am stärksten kontrollierten Lebensmitteln. Wir sind ein EU zertifizierter Betrieb und arbeiten nach strengen HACCP Richtlinien. Die zuständigen Veterinärbehörden und die Lebensmittelkontrolle führen regelmäßige Kontrollen unserer Betriebsstätten durch.
 

Warum frisch und nicht gefroren ?
Als Fleischliebhaber sollten Sie immer darauf achten, dass Sie ausschließlich frisches Fleisch kaufen. Nur frisches Fleisch kann bis zur Zubereitung reifen und so seine ganze Zartheit und seinen ganzen Geschmack entfalten. Durch das s.g. Schockfrosten wird dieser Reifeprozess verhindert. Durch die entstehende Kristallbildung während des Einfrierens, wird die Zellstruktur des Fleisches zerstört. Beim Auftauen geht dann wertvoller Fleischsaft verloren und das Steak kann dann deutlich an Qualität verlieren.
Deshalb : Lieber frisch als gefroren.
 

Unsere 5 Qualitätsversprechen


1. Lange Erfahrung und Kompetenz
Seit mehr als 20 Jahren beliefern wir die gehobene Gastronomie mit frischem Fleisch und Geflügel. Dazu kommt Frischwild aus unserem eigenen Zerlegebrtrieb in Thüringen. Durch diese jahrelange Erfahrung und die enge Zusammenarbeit mit Küchenprofis wissen wir, worauf es bei Frischeprodukten ankommt.

2. Ausgesuchte Vielfalt
Wir beziehen u
nsere Produkte aus allen Teilen der Welt. Viele Ursprungsländer haben wir bereist oder kennen die Produzenten persönlich. Das sichert Ihnen eine unvergleichlich breite Vielfalt und die Möglichkeit professionell zu kochen.
Zahlreiche Spitzenköche arbeiten mit denselben Produkten, Sie können also sicher sein, dass beste zu erhalten!

3. Beste Teilstücke
Wir bieten Ihnen nur die allerbesten Teilstücke an. Hinsichtlich der Zuschnitte, Marmorierung und Frische ist das Beste gerade gut genug.

4. Unabhängige Kontrollen
Die Verarbeitung und Portionierung unser Produkte findet in den dafür zugelassenen Betrieben statt. Wir arbeiten nach einem gültigen HACCP System und werden regelmäßig von den zuständigen Veterinärbehörden kontrolliert.


5. Schneller Versand
Damit alles schnell und frisch bei Ihnen ankommt, versenden wir Ihre Ware ausschließlich im Expressversand. Die Ware ist hygienisch vakuumversiegelt und wird in einer speziellen Isolierverpackung (dickwandige Styroporkisten) ausgeliefert.
Die Kühlung findet mittels Kühlakkus statt.


Warum sind wir so günstig ?
Wir sind Grossabnehmer bzw. selber Produzent. Den dadurch entstehenden Einkaufsvorteil  geben wir gerne an unsere Kunden weiter.
 


Wie lange ist das Fleisch haltbar ?
Portionierte Ware hat eine Resthaltbarkeit von ca. 10 Tagen. Stückware ist ca. 21 Tage haltbar.
Nach dem Öffnen der Vakuumverpackung sollte das Fleisch innerhalb von 2 Tagen verbraucht werden.
Ein genaues Datum finden Sie auf jeder Verpackung.
Falls Sie die Ware im angegebenen Zeitraum nicht aufbrauchen, können Sie diese auch für den späteren Verzehr einfrieren.
Hinweis: Bereits eingefrorene und wieder aufgetaute Ware kann nicht ein zweites Mal eingefroren werden.
 


Kann man das Fleisch einfrieren ?
Sollten Sie das Fleisch einmal einfrieren müssen, so belassen Sie es bitte in der Vakuumverpackung. Die angegebene Haltbarkeit verlängert sich dann um 6 Monate. Achten Sie unbedingt darauf, dass die Verpackung nicht beschädigt ist. Bitte frieren Sie das Fleisch nur in einer Gefriertruhe ein, denn das Eisfach des Kühlschrankes reicht zum Durchfrieren nicht aus.


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