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Schwein Iberico

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Iberico Schwein

Rücken ohne Knochen am Stück, 1 x ca. 850 gr., frisch

Rücken ohne Knochen am Stück, 1 x ca. 850 gr., frisch

Das Fleisch vom Iberico Schwein ist besonders stark marmoriert und daher ausgesprochen saftig. Sein würziges und besonders nussiges Aroma machen es zu einem der beliebtesten Steaks in der deutschen Spitzengastronomie. Ideal zum Kurzbraten oder Grillen. Der Rücken kann im Ganzen auch als Braten verwendet werden.

28,81 EUR Preis pro Kg:
33,90 EUR
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Iberico Schwein

Das Iberico Schwein auch Iberisches Schwein genannt, ist eine heimische, halbwilde Schweinerasse aus Portugal und Südwestspanien.
Die Tiere sind im Vergleich zum den herkömmlichen Hausschweinerassen deutlich kleiner und flinker. Iberische Schweine wurden bereits von römischen Legionären gezüchtet, die sich in der heutigen Extremadura niedergelassen hatten.
Freilaufend unter Korkeichen und Steineichenhainen gehalten, werden Sie häufig mit Eicheln gemästet. Das Schwein ist Lieferant für den luftgetrockneten, iberischen Schinken- bei Tieren aus der Eichelmast auch Jamón Ibérico genannt.

Südwestspanien und Portugal:
Spanien befindet sich, ebenso wie Portugal und das zum vereinten Königreich gehörende Gibraltar auf der Iberischen Halbinsel.
Spanien nimmt fast sechs siebtel der Iberischen Halbinsel ein. Im Nordosten, entlang des Gebirgzuges der Pyrenäen grenzt Spanien an Frankreich.
Hier erleben wir ein klassisches Mittelmeerklima.

Schwein Iberico

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